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Gefüllte Bresola Säckchen

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Gefüllte Bresola Säckchen Gefüllte Bresola Säckchen

Zutaten:

Zutaten für 8 Portionen
8 Scheibe/n Schinken (Bresola), ersatzweise Bündnerfleisch oder Parmaschinken
½ Bund Rucola
50 g Pinienkerne, geröstet
1 Stück Parmesan (Menge nach Geschmack, ca. walnussgroß) Balsamico, (Crema di Balsamico) Schnittlauch - Halme, blanchiert. Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Bresaolascheiben ausbreiten.
Aus fein geschnittenem Rucola, gehackten Pinienkernen und Parmesanstreifchen eine Füllung zubereiten, evtl. leicht pfeffern und salzen, mit eingekochtem Balsamico oder Crema di Balsamico aromatisieren.
Jeweils einen Klecks der Füllung mittig auf die Bresaolascheiben setzen, diese dann zum Säckchen hochziehen und mit blanchierten Schnittlauchhalmen zusammenbinden.

Weitere Informationen

  • Koch Datum: Dienstag, 24 April 2012
  • Gekocht von: Ralf
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