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Amuse Gueule, Amuse Bouche

Amuse Gueule, Amuse Bouche (15)

Rezepte für den den kleinen Chuchi Gruss aus der Küche, den es "vorab" gibt und meist ein Häppchen darstellt, das man mit den Fingern essen kann.

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Zutaten: (für 30 Röllchen) 1 Paket Lachs, geräuchert 2 Pakete Frischkäse 1 Stange Porree, fein…
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Zutaten ( für etwa 20 Stück): 100 g geriebener Sbrinz1/2 Esslöffel Rosmarin, fein gehackt1TL Chiliflocken…
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Zutaten (für 6 Portionen): 1 Kohlrabi1 TL Salz Zucker Pfeffer, schwarzer aus der Mühle120 ml…
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Kaviar auf Kartoffeltarteletts Zutaten (für 6 Portionen): 1 Kartoffel, fest kochend Butter Meersalz3 EL Joghurt,…
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Mandelaprikosen im Baconmantel Zutaten (für 20 Aprikosen) : 20 Aprikosen, getrocknet 20 Mandel(n), ganz 10 …
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Amuses bouches Zutaten für 2 Portionen: 1 Zucchino1/2 schmale AubergineOlivenöl----Bündner FleischRöschen vom Tête de MoineRäucherlachsStaudensellerieDatteltomatenschwarze…
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Zutaten: (für 3 Portionen) 6 große Champignons 1/2 Bund Petersilie 2 Zehen Knoblauch 1/2 Zwiebel(n)…
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Dünne Auiberginenscheiben mehlieren und schwimmend in normalem Öl kroß braten. Die Gambas zur Hälfte aufschneiden…
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(11 Stimmen)
Zutaten: ½ Kürbis (empfehle Butternut) 1 Schalotte 20 Gramm Butter 4 EL Gemüsefond ½ Ciabatta…
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(23 Stimmen)
Zutaten für 10 Portionen: 30 getrocknete Aprikosen 375 ml Orangensaft 2 ½ EL Zucker 2…
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Zutaten für 4 Personen: 1/4 l Weißwein etwas Zucker 1 Lorbeerblatt 2 Quitten 1/2 l…
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Zutaten für den Teig: 300g Mehl 2 TL Salz 15g frische Hefe 200ml Mineralwasser für…
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Zutaten: Zutaten für 8 Portionen 8 Scheibe/n Schinken (Bresola), ersatzweise Bündnerfleisch oder Parmaschinken ½ Bund…
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Bruschetta Zutaten für 4 Personen: 2 Tomate(n) 1 Zwiebel(n) 2 Zehe/n Knoblauch 5 Blätter Basilikum…
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Räucherforelle auf Kohlrabipüree Zutaten: 1 KohlrabiSalz, Zucker, schwarzer Pfeffer120 ml Sahne1 Zitrone, unbehandeltButter1 Forellenfilet, geräuchert3…

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